Maddag.nu - Brug af stegetermometer

Brug af stegetermometer

Brug stegetermometer, når du steger hele kødstykker. Et stegetermometer viser, hvornår en steg er færdig. Stik termometret ind i centrum af kødets tykkeste del - uden at spidsen berører ben eller fedt - før kødet kommer i ovnen. Tag kødet ud, når termometret viser den ønskede centrumtemperatur.

Drop hviletiden efter stegning, med mindre det giver dig et bedre arbejdsforløb i køkkenet.

Et digitalt termometer, som sættes i kødet ved stegningens begyndelse, er nemmest at bruge.

Centrumtemperatur for kød, når det tages ud af ovnen:

Rosa
Let rosa Gennemstegt

Oksekød
55-60°C

60-65°C

65-68°C

Kalkunbryst
-

62°C

70°C

Kalvekød
58-60°C

60-65°C

65-68°C

Lam
-

70°C

75°C

Svinekød - fx mørbrad og skinkemignon
60°C

65°C

70°C

Besøg 6 om dagen-hjemmesiden

Denne hjemmeside er udviklet af Kræftens Bekæmpelse
med hjælp fra Forbrugerstyrelsen og SUHR'S.